そば年越しそばを市販のそば粉を使って、手打ちしてみました。
ネットでレシピを見て、
そば粉　３００ｇ
小麦粉（中力粉）　１２０ｇ
水　１８０ｃｃ
を混ぜ、手こねしましたが、久しぶりだったので疲れました。
（最近、パンもホームベーカリーで楽していたので）
卵も山いももなし。　で、やはり細かく切れてしまった。
こねが足らなかったかな。　再度、チャレンジしてみます。
新年にやるべき事がさっそく１つ、出来ました。